|
|
Appelmoes Met ....
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 appel per persoon
1 citroen per 2 appels
wat suiker
eventueel wat sesamzaad, kokos, denne- of zonnebloempitten of muesli
4 lapjes varkensfricandeau
peper
zout
2 koppen rijst
Voorbereiding:
U schilt met een dunschiller de citroen. De citroen zelf perst u uit. U schilt de appelen - of doet dat juist niet wanneer u dat lekkerder of gezonder vindt ( en in alle gevallen kunt u de klokhuizen gewoon meegebruiken, dat is nog gemakkelijk ook ). Daarna snijdt u ze in 8 partjes.
Bereidingswijze:
Vervolgens gebruikt u een rasp of een mixer en maakt de appelen fijn tot zeer fijn ( moes ). Wanneer u een mixer gebruikt, kunt u de citroenschil nu toevoegen, anders snijdt u eerst de schil in heel fijne stukjes. Voeg tevens de citroensap toe. Wanneer de massa bij het mixen te droog lijkt te worden, kunt u wat appelsap toevoegen. Het geheel op smaak brengen met wat ( riet ) suiker en klaar is de appelmoes. Direct nuttigen verdient aanbeveling; u behoudt dan het best de verse smaak.
Breng dit geheel naar wens verder op smaak met het toevoegen van kokos, sesamzaad, denne- of zonnebloempitten. Eventueel kunnen hierbij nog gevoegd worden rozijnen en / of krenten ( al dan niet geweld ). De suiker kan - voor dieethouders - ook worden vervangen door zoetstof.
Ook als basis voor muesli is deze appelmoes zeer aan te bevelen.
Serveer er rijst bij en b.v. een lapje varkensfricandeau. De rijst kookt u op de normale wijze - u weet wel; eerst uitgebreid afspoelen met lauwwarm water, dan koken ( één kopje rijst op ruim twee koppen water ).
De fricandeau van ongeveer een centimeter dikte braadt u in roomboter aan - goed heet dichtschroeien en laten aanbruinen - en pepert en zout hem daarna. U braadt vervolgens het geheel in een hete oven ( 250 °C - 275 °C ) op de bakplaat of op een iets ingevette aardewerk schaal gedurende 5 minuten. U krijgt dan een heerlijk en zeer mals stukje vlees.
|
|
|